Курица с грибами в сметанном соусе

, 02.09.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Курица с грибами в сметанном соусе
kuritsa_s_gribami_v_smetannom_souse

Курица с грибами в сметанном соусе

Создатель: Пора перекусить!
Нежное мясо курицы всегда отлично гармонирует с грибами. Рецептов где они используются очень много, это и различная выпечка, супы, салаты и естественно 2-ые блюда. В этом рецепте курицу с грибами отлично дополняет ласковый сметанный соус.
Состав:
1,5 — 1,8 кг. курица либо её части,
0,5 кг. шампиньонов,
4 зубчика чеснока,
2 ч. ложки паприки,
соль, молотый темный перец.
соус:
400 мл. молока,
200 гр. сметаны,
2 желтка,
1/2 чайной ложки горчицы,
1 ст. ложка муки,
50 гр. сливочного масла,
щепотка мускатного орешка, соль.
Изготовление:
1. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Обжаривать грибы стоит на очень нагретой сковороде в два захода, если положить все шампиньоны сходу, они получатся тушеные.
2. Курицу разрезать на порционные кусочки, помыть и стремительно обжарить на сильном огне в течении 5 минут (по 2,5 минутки сторона).
3. Обжаренную курицу сложить в казан либо утятницу, добавить соль, паприку, молотый темный перец, жареные грибы и масло в каком жарились куски курицы (масло можно поменять половиной стакана воды либо белоснежного вина, так будет наименее жирно и в конечном итоге соус будет светлее). Поставить посуду на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить в течении часа.
4. Пока тушиться курица приготовить соус. Смешать при помощи миксера либо блендера молоко, сметану, желтки и горчицу, посолить и добавить щепотку мускатного орешка, снова перемешать. В кастрюле с толстым дном либо сотейнике растопить сливочное масло и обжарить, в течении 30-40 секунд, муку. Снять кастрюлю с огня и повсевременно помешивая, маленькими частями, добавить сметано-молочную смесь, отлично перемешать чтоб не было комков (можно пользоваться блендером). Поставить соус на плиту, и довести до кипения на среднем огне, повсевременно помешивая.
5. По истечении часа, добавить соус к курице, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Снять с плиты, бросить на 15-20 минут под крышкой.
В качестве гарнира подайте вареной картофель либо спагетти.
Приятного аппетита!

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+