Гуляш из сельдерея с сушеными грибами

, 20.10.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Гуляш из сельдерея с сушеными грибами
Гуляш из сельдерея с сушеными грибами
  • 3 огромных стебля сельдерея, 30 г сушеных белоснежных грибов, 3 сваренных вкрутую яичка, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени сельдерея, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,75 стакана белоснежного сухого вина, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, 1,5 стакана некрепкого овощного бульона, 2 большие луковки, 5-6 веточек зеленоватой петрушки, 2-3 зеленоватых листка сельдерея, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сушеного либо 1 веточка свежайшего чабера, 3-4 гвоздики, 2-3 горошины ароматного перца, 15 горошин
  • темного перца, 0,25 ч. ложки молотого мускатного орешка, 0,25 ч. ложки тертой лимоновой цедры и 1 ч. ложка
  • лимонового сока, щепотка сахара.

1. Грибы помыть, залить 0,5 стакана овощного бульона, дать постоять и отварить на малом огне в течение 30 минут.

2. Отцедить, порезать ломтиками. Вскипятить 1 стакан бульона, положить в него все ингредиенты и варить на медленном огне 15 минут. Процедить через нередкое сито.

3. Стволы сельдерея высвободить от грубых волокон и порезать большими ломтиками.

4. Залить процеженным отваром, накрыть крышкой и варить на малом огне пару минут.

5. Добавить грибы, соевый соус и вино, перемешать, тушить 10-15 минут.

6. В кастрюле растопить масло, добавить муку, немного жарить, развести грибным отваром и варить, перемешивая, пока соус не загустеет.

7. Смешать со сметаной, влить в кастрюлю с сельдереем, приправить по вкусу солью и перцем.

8. Подавать с рисом либо булкой, посыпав обрубленными вареными яичками и листочками сельдерея.

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+