Говядина, запеченная в сметане по-тульски

, 25.11.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Говядина, запеченная в сметане по-тульски
Говядина, запеченная в сметане по-тульски
  • 500 г говядины, 2 ст. ложки кулинарного жира либо маргарина, 25 г сливочного масла, 50 г сала, 3-4 луковки, 3 морковки, 100 г ржаного хлеба, 1/2 стакана сметаны, 1 яичко, 1.5 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки консервированных маслин без косточек, 1/2 лимона, 3 ст. ложки молотых сухарей, по 1 ст. ложке размельченной зелени петрушки и укропа, молотый темный перец и соль по вкусу.

1. Мякоть говядины помыть, порезать поперек волокон на порционные куски, отлично отбить с обеих сторон, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в сухарях, выложить в сковороду с раскаленным жиром и жарить.
2. Сало порезать тонкими ломтиками и малость вытопить до получения прозрачности.

3. Лук и морковку почистить, вымыть, порезать соломкой, немного обжарить в нагретом жире, добавить малость воды и тушить до мягкости.

4. Хлеб порезать малеханькими кубиками, подрумянить в сливочном масле, смешать с тушеными овощами, добавить нарезанные соломкой маслины, заправить томатной пастой и потушить еще 3-5 минут.

5. На дно глиняних горшочков положить куски сала, на их — половину мяса, потом — смесь овощей с ржаными сухариками и опять слой мяса.

6. Сырое яичко отлично размешать со сметаной и залить этой консистенцией содержимое горшочков.

7. Сверху посыпать молотыми сухарями, поставить на противне в подогретую духовку и запекать до образования румяной корочки.

8. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона без косточек и размельченной зеленью.

Говядина, запеченная в сметане по-тульски

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Паприкаш из баранины

    Паприкаш из баранины

    Вторые блюда 15.10.2014
    Шашлык из баранины по-балкански

    Шашлык из баранины по-балкански

    Вторые блюда 14.10.2014
    Грудинка баранья в сухарях (фри)

    Грудинка баранья в сухарях (фри)

    Вторые блюда 09.10.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+