Говядина, тушеная с красным соусом

, 22.11.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Говядина, тушеная с красным соусом
Говядина, тушеная с красноватым соусом
  • 500 г говяжьей мякоти, 2 соленых огурца, 4 луковки, 1 морковка, 2 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки размельченной зелени петрушки либо укропа, 1/3 ч. ложки молотого темного перца, соль по вкусу.
  • Для красноватого соуса:
  • 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка маргарина, 1 малая морковка, 1 малая луковка, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, 1/4 ч. ложки сахара, соль по вкусу.

1.Мясо обмыть, порезать маленькими кусками (по 2 штуки на порцию) и немного отбить с обеих сторон.

2. Лук и морковку почистить, вымыть и мелко порезать. На сковороду с раскаленным растительным маслом положить куски мяса, добавить овощи и обжаривать до образования румяной корочки.

3. Потом выложить мясо с овощами в глиняние горшочки, залить красноватым соусом, поставить в подогретую духовку и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут.

4. За 5-10 минут до готовности положить очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками огурцы, посыпать солью и молотым перцем. Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать жарким.

5. Изготовление красноватого соуса: мясной бульон, приготовленный с обжаренными кореньями и овощами, процедить и часть немного остудить.

6. Муку обжарить на сухой сковороде до красного колера, развести маленьким количеством бульона, кропотливо растереть, чтоб не было комочков. Лук и морковку почистить, вымыть, мелко порезать и немного обжарить в нагретом маргарине, залить остальным жарким бульоном, добавить томат-пюре, подогреть практически до кипения, соединить с мучной заправкой, размешать и варить при очень слабеньком кипении в течение 40-60 минут.

7. После чего положить сахар и протереть соус через сито.

Говядина, тушеная с красноватым соусом

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Грудинка баранья в сухарях (фри)

    Грудинка баранья в сухарях (фри)

    Вторые блюда 09.10.2014
    Котлеты отбивные из баранины

    Котлеты отбивные из баранины

    Вторые блюда 05.10.2014
    Барбекю Золушка

    Барбекю Золушка

    Вторые блюда 25.09.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+