Говядина под соусом из соленых рыжиков

, 19.11.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Говядина под соусом из соленых рыжиков
Говядина под соусом из соленых рыжиков
  • 1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 3 луковки, 1 стакан маринованных рыжиков, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, 1.5 стакана мясного бульона, 3-5 яичных желтков, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки размельченной зелени петрушки либо укропа, соль по вкусу.

1. Мясо помыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить при слабеньком кипении в течение 1,5-2 часов.

2. Готовое мясо вытащить и порезать маленькими тонкими ломтиками, а бульон процедить.

3. Приготовить : в сковороду с отлично нагретым сливочным маслом положить очищенный и размельченный лук, жарить до светло-золотистого цвета, всыпать просеянную муку и продолжать обжаривать, повсевременно помешивая, пока мука не подрумянится.

4. Потом влить жаркий процеженный бульон, в каком варилась говядина, и сметану, отлично перемешать и потушить 5-10 минут.

5. Маринованных рыжиков вытащить из воды, мелко порезать и всыпать в .

6. После чего ввести сырые яичные желтки, кропотливо размешать и довести практически до кипения.

7. В глиняные огнеупорные горшочки выложить слоями ломтики мяса, посыпая каждый слой тертым сыром, залить жарким соусом, поставить в подогретую духовку и томить в течение 1-1,5 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать жарким.

Говядина под соусом из соленых рыжиков

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+