- Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 2 сырых яичка, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 0,25 стакана кокосового молока, соль, растительное масло для жаренья.
- Для внутренности: 1 консервная банка тунца в масле (около 200 г), 2-3 большие отваренные картофелины, 1,5 ст. ложки мелко нарубленного свежайшего имбиря, 1-2 зубка чеснока, по 1 ч. ложке молотого кориандра, укропа и темного перца, маленькая луковка, соль, щепотка молотого жгучего перца, 2-3 ст. ложки растительного масла.
1. Приготовить тесто. Муку просеять на доску, добавить сливочное масло, мелко нарубить.
2. Добавить соль, желтки и очень охлажденное кокосовое молоко, кропотливо вымешать.
3. Положить в холодильник. (Кокосовое молоко можно приготовить без помощи других: 1 ст. ложку кокосовых стружек залить несколькими ложками молока, через полчаса отжать.)
4. Приготовить начинку. Отваренный картофель размять вилкой, растереть с тунцом, молотым кориандром и укропом в гладкую массу.
5. Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть на сковороде растительное масло, положить имбирь, лук и чеснок и жарить пару минут, перемешивая.
6. Добавить жгучий перец, охладить и кропотливо перемешать с картофелем и рыбой.
7. Охлажденное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать кружки либо квадраты, положить начинку, соединить края и кропотливо склеить разболтанным яичным белком.
8. На сковороде очень разогреть масло и партиями поджарить на нем вареники до золотистого цвета.
▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬
Самое вкусное, что я когда либо ела!