Цейлонские вареники

, 11.10.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Цейлонские вареники
Цейлонские вареники
  • Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 2 сырых яичка, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 0,25 стакана кокосового молока, соль, растительное масло для жаренья.
  • Для внутренности: 1 консервная банка тунца в масле (около 200 г), 2-3 большие отваренные картофелины, 1,5 ст. ложки мелко нарубленного свежайшего имбиря, 1-2 зубка чеснока, по 1 ч. ложке молотого кориандра, укропа и темного перца, маленькая луковка, соль, щепотка молотого жгучего перца, 2-3 ст. ложки растительного масла.

1. Приготовить тесто. Муку просеять на доску, добавить сливочное масло, мелко нарубить.

2. Добавить соль, желтки и очень охлажденное кокосовое молоко, кропотливо вымешать.

3. Положить в холодильник. (Кокосовое молоко можно приготовить без помощи других: 1 ст. ложку кокосовых стружек залить несколькими ложками молока, через полчаса отжать.)

4. Приготовить начинку. Отваренный картофель размять вилкой, растереть с тунцом, молотым кориандром и укропом в гладкую массу.

5. Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть на сковороде растительное масло, положить имбирь, лук и чеснок и жарить пару минут, перемешивая.

6. Добавить жгучий перец, охладить и кропотливо перемешать с картофелем и рыбой.

7. Охлажденное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать кружки либо квадраты, положить начинку, соединить края и кропотливо склеить разболтанным яичным белком.

8. На сковороде очень разогреть масло и партиями поджарить на нем вареники до золотистого цвета.

Цейлонские вареники

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    2 Комментариев к "Цейлонские вареники"

    1. Инна 17.10.2013 в 10:33 - Reply

      Самое вкусное, что я когда либо ела!

    Оставьте комментарий



















    Google+