- Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана воды, соль по вкусу.
- Для внутренности: 250 г сухих грибов (лучше белоснежных), 2-3 репчатых луковки, 2 ст. ложки тертой черствой булки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и темный молотый перец по вкусу.
1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду, добавить воду, соль, замесить однородное пресное тесто и отставить его в сторону, накрыв увлажненной салфеткой.
2. Приготовить начинку. Грибы кропотливо перебрать, отварить в маленьком количестве подсоленной воды, отбросить на дуршлаг, а потом мелко порезать.
3. Лук почистить и выпечь в духовке, после этого нашинковать маленькими кусками.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем печеный лук, вареные грибы, потом добавить тертую черствую булку, соль и перец.
5. Влить малость грибного бульона, все кропотливо перемешать и продолжать тушить еще около 3-5 минут.
6. Разделочную доску присыпать мукой и раскатать на ней тесто в узкую лепешку.
7. Вырезать формой кружочки, положить на каждый маленькое количество грибной внутренности и защипать края.
8. Лучше делать маленькие вареники, тогда они будут вкуснее.
9. Отварить их в подсоленной кипящей воде до готовности, после этого вытащить шумовкой и переложить в глубочайшее блюдо. Подавать к столу жаркими совместно со сметаной.
▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬
