Вареники с печенью и рисом

, 21.01.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Вареники с печенью и рисом
Вареники с печенкой и рисом
  • Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 2 яичка, соль по вкусу.
  • Для внутренности: 0,5 кг телячьей печени, 1 стакан риса, 2 репчатых луковки, 4 ст. ложки смальца, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду, сделать в центре углубление, вбить туда яичка и влить стакан молока, за ранее растворив в нем соль.

2. Из всех компонент вымесить эластичное тесто, отставить его в сторону и накрыть увлажненной тканью.

3. Приготовить начинку. Рис пару раз помыть в теплой воде и сварить на слабом огне рассыпчатую кашу, добавив по вкусу соль.

4. Печень зачистить от пленок и желчных протоков, кропотливо вымыть и обсушить кулинарными салфетками.

5. Лук почистить и мелко нашинковать. Разогреть в сковороде смалец и обжарить на нем лук до золотистого колера.

6. Потом добавить приготовленную печень, посолить, поперчить и продолжать поджарить до мягкости.

7. Готовую печень совместно с луком пропустить через мясорубку с маленькой решеткой и смешать с рисовой кашей.

8. Тесто раскатать в узкий пласт, вырезать формой кружочки, разложить на каждый понемногу внутренности и защипать края.

9. Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Вытащить их шумовкой и переложить в глубочайшее блюдо. Подавать на стол жаркими. Раздельно подать к ним сметану.

Вареники с печенкой и рисом

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Вареники гречневые с творогом

    Вареники гречневые с творогом

    Гарниры 26.02.2014
    Вареники с квашеной капустой

    Вареники с квашеной капустой

    Гарниры 24.02.2014
    Вареники с рыбой и картофелем

    Вареники с рыбой и картофелем

    Гарниры 24.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+