- Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 1 яичко, соль по вкусу.
- Для внутренности: 2 стакана кислой капусты, 400 г новых грибов, 1/3 ч, ложки темного молотого перца, соль по вкусу.
1. Из просеянной пшеничной муки, яичка, молока и соли вымесить однородное упругое тесто. Скатать его в шар и накрыть миской.
2. Приготовить начинку. Свежайшие грибы перебрать, если необходимо — очистить, кропотливо помыть под прохладной проточной водой и отварить на слабом огне до мягкости (в течение 10-15 минут).
3. В конце изготовления добавить по вкусу соль.
4. Готовые грибы вытащить из отвара, немного охладить и мелко порезать острым ножиком.
5. Кислую капусту отжать и смешать с размельченными вареными грибами и черным молотым перцем.
6. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать на ней тесто в узкий пласт.
7. Вырезать стаканом кружочки, разложить приготовленную начинку и защипать края.
8. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3-5 минут.
9. Подавать на стол жаркими с маслом и поджаренными сухариками.
▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬
