- Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яичко, по 1/2 стакана воды, панировочных сухарей и размягченного сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли.
- Для внутренности: по 250 г свинины и говядины, 2 репчатых луковки, 1/2 стакана воды, соль и темный молотый перец по вкусу.
1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду, вбить яичко, добавить воду, соль и замесить тесто обыденным методом.
2. Приготовить начинку. Свинину и говядину зачистить от сухожилий и пленок, кропотливо помыть под прохладной проточной водой и порезать маленькими кусочками.
3. Потом мясо два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.
4. Добавить соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку репчатый лук и все кропотливо перемешать.
5. Тесто раскатать в узкий пласт, вырезать стаканом кружочки, положить на каждый малость внутренности, защипать края и опустить вареники в кипящую подсоленную воду.
6. Варить при слабеньком кипении в течение 8-10 минут, после этого вытащить их шумовкой.
7. Готовые вареники запанировать в сухарях и обжарить с 2-ух сторон в сливочном масле до образования золотистой корочки.
8. Подавать к столу в глубочайшем нагретом блюде, полив маслом. Раздельно можно подать сметану.
▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬
