Пельмени заварные

, 01.02.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени заварные
Пельмени заварные
  • Для теста: 1,8 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 0,5 кг мякоти свинины, 200 г мякоти креветок, 2 головки репчатого лука, 1 яичко, 1/2 ч. ложки крахмала, 1/3 ч, ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду. Воду довести до кипения, растворить в ней соль и узкой струйкой влить в муку, повсевременно помешивая, чтоб не было комков.

2. Замесить тесто, скатать его в жгут шириной в два пальца и выложить на посыпанную мукой доску,

3. Разрезать жгут поперек на однообразные прямоугольные куски, обвалять их в муке и раскатать в тонкие лепешки.

4. Приготовить фарш. Лук очистить от шелухи и разрезать на несколько частей.

5. Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо помыть под прохладной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, порезать кусочками весом по 50-60 г и совместно с репчатым луком пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

6. Отделить желток от белка и положить его в фарш. Туда же добавить малость соли и темный молотый перец.

7. Мякоть креветок отлично вымыть, подсушить, мелко порезать, добавить соль, яичный белок, крахмал и кропотливо перемешать до получения однородной массы.

8. На лепешки из теста выложить по одной чайной ложке мясного фарша, сверху положить малость креветочной мякоти и завернуть наверх края.

9. должны быть открытыми сверху.

10. Варить их на сильном огне на пару в течение 5 минут, потом добавить полстакана прохладной воды и варить еще 2-3 минутки.

11. Подавать на стол жаркими со сметаной и острым соусом.

Пельмени заварные

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+