Пельмени уральские

, 16.01.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени уральские
Пельмени уральские
  • Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 1 cтакан воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: по 300 г мякоти баранины и свинины, 2-3 головки репчатого лука, 2/3 стакана молока, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Замесить упругое тесто из просеянной пшеничной муки, яичка и воды, за ранее растворив в ней соль, и поместить его на полчаса в холодильник, накрыв целлофановым пакетом либо миской.

2. Приготовить фарш. Зачищенную от пленок и сухожилий мякоть баранины и свинины кропотливо вымыть, обсушить и порезать кусочками по 50-60 г. Лук очистить и разрезать каждую головку на четыре части. Приготовленное мясо два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой совместно с репчатым луком. В приобретенный фарш влить молоко, добавить соль и темный молотый перец и все кропотливо перемешать. Должна получиться однородная сочная масса.

3. Тесто вытащить из холодильника и раскатать в узкий пласт на разделочной доске, присыпанной мукой. Вырезать стаканом кружочки, разложить на их по одной чайной ложке приготовленного мясного фарша и сформовать . В большой эмалированной кастрюле закипятить воду, добавить соль и два лавровых листа. Опускать маленькими порциями в кипящую воду и варить до готовности (около 7-10 минут). Готовые изделия избрать шумовкой и переложить в глубочайшее блюдо. Подавать на стол жаркими с уксусом либо квасом.

Пельмени уральские

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+