Пельмени, томленные с грибами

, 09.01.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени, томленные с грибами
Пельмени, томленные с грибами
  • Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 1 стакан воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 700 г печени индейки, 2 головки репчатого лука, 1 яичко, 4 ст.ложки сливочного масла, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.
  • Для подливы: 0,5 кг новых грибов, 4 головки репчатого лука, 4-5 ст. ложек топленого сливочного масла, 0,5л сметаны.

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду, вбить яичко и влить воду, за ранее растворив в ней соль.

2. Руками вымесить упругое тесто, скатать его в шар и накрыть миской либо мокроватым полотенцем.

3. Приготовить фарш. Репчатый лук почистить и разрезать каждую головку на несколько частей.

4. Печень индейки зачистить от пленок и желчных протоков, кропотливо помыть под прохладной проточной водой, обсушить и пропустить совместно с луком через мясорубку с маленькой решеткой.

5. В готовый фарш вбить яичко, влить растопленное сливочное масло, добавить перец и соль. Все отлично перемешать до получения однородной массы.

6. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и раскатать на ней тесто в узкий пласт. Вырезать стаканом кружочки, положить на середину каждого по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края.

7. Приготовить подливу. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать острым ножиком.

8. Грибы перебрать, если необходимо — почистить, отлично помыть и опустить в кипящую подсоленную воду.

9. Варить на слабом огне до полной готовности. Готовые грибы вытащить из отвара, немного остудить и мелко порезать. В сковороде разогреть топленое сливочное масло и обжарить на нем вареные грибы совместно с размельченным луком до золотистого колера.

10. Сырые заложить по 10-15 штук в глиняные огнеупорные горшочки, сверху разложить жареные грибы с луком и залить сметаной.

11. Поместить горшочки в нагретый духовой шкаф и томить при умеренной температуре до полной готовности пельменей (около 25 минут). Подавать на стол жаркими.

Пельмени, томленные с грибами

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+