Пельмени со свининой и судаком

, 23.02.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени со свининой и судаком
Пельмени со свининой и судаком
  • Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 0,5-1 стакан воды либо молока, соль по вкусу.
  • Для фарша: по 300 г мякоти свинины и филе судака, 2 головки репчатого лука, 1 яичко, 3-4 ст. ложки воды либо бульона, 3 ст. ложки мелко нарезанного базилика, 1/3 ч. ложки красноватого молотого перца, соль по вкусу.

1. Замесить тесто из просеянной пшеничной муки, яичка, воды (либо молока) и соли.

2. Поместить его в холодильник на 20-30 минут, накрыв целлофановым пакетом либо миской.

3. Приготовить фарш. Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо вымыть под прохладной проточной водой и порезать маленькими кусочками.

4. Вымытое филе судака обсушить кулинарными салфетками и порезать на кусочки весом по 50-60 г.

5. Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.

6. Приготовленную свинину совместно с рыбой два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой, потом перемолоть репчатый лук.

7. В приобретенный фарш вбить яичко, влить воду либо бульон, добавить мелко нарезанный базилик, соль и перец.

8. Все составляющие перемешать до получения однородной массы.

9. Тесто вытащить из холодильника, разрезать на несколько частей и руками сформовать нетолстые жгуты.

10. Каждый разрезать поперек на маленькие куски, обвалять их в муке и раскатать в тонкие лепешки.

11. В центр лепешек положить по чайной ложке приготовленной внутренности, защипать края и придать изделиям форму пельменей.

12. В эмалированной кастрюле закипятить воду с солью и лавровым листом, опустить туда часть пельменей и варить в течение 7-10 минут.

13. Так же сварить оставшиеся .

14. Готовые изделия вытащить шумовкой, переложить в глубочайшее блюдо, добавить туда несколько кусочков сливочного масла и сразу подавать на стол.

Пельмени со свининой и судаком

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Пельмени с говядиной и свеклой

    Пельмени с говядиной и свеклой

    Гарниры 20.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+