- Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 0,7-1 стакан воды, соль по вкусу.
- Для фарша: 700 г мякоти жирной свинины, 3 картофелины, 2 репчатых луковки, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.
1. Замесить упругое тесто, перемешав просеянную пшеничную муку, яичко, воду и соль и поместить его на 20-30 минут в холодильник, накрыв миской либо целлофановым пакетом.
2. Приготовить фарш. Картофель очистить, отлично вымыть и натереть на маленькой терке.
3. Лук почистить и разрезать каждую головку на несколько частей.
4. Чеснок почистить и мелко порубить острым ножиком (либо раздавить в чеснокодавке).
5. Свинину зачистить от пленок и сухожилий, отлично помыть под прохладной проточной водой, обсушить, порезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку с маленькой решеткой совместно с луком.
6. В фарш добавить тертый картофель, чеснок, растопленное сливочное масло, соль и перец.
7. Все составляющие смешать до получения однородной массы.
8. Тесто вытащить из холодильника, раскатать в узкий пласт и разрезать таким макаром, чтоб вышли квадраты размером 10×10 см.
9. На середину каждого положить приготовленный фарш и защипать края.
10. Пельмени варить на пару в течение 35-40 минут.
11. Подавать на стол жаркими, полив растопленным сливочным маслом либо жиром. Раздельно можно подать сметану, острый соус, хрен.
▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬