Пельмени с почками

, 25.01.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени с почками
Пельмени с почками
  • Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 1 стакан воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 0,5 кг телячьих почек, 1 маленькая редька, 1 яичко, 1 ст. ложка сухих размельченных листьев смородины, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Из просеянной пшеничной муки, яичка, воды и соли стремительно замесить упругое тесто и скатать его в шар, накрыв мокроватым полотенцем.

2. Приготовить фарш. Редьку почистить, отлично вымыть и натереть на маленькой терке.

3. Почки зачистить от пленок, жира и мочеточников.

4. Чтоб удалить специфичный запах, их нужно разрезать, обильно натереть изнутри содой, немного помять руками, дать постоять около 20 минут, а потом помыть в большенном количестве воды.

5. Приготовленные таким макаром почки пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

6. В приобретенный фарш вбить яичко, добавить натертую редьку, листья смородины, соль и перец.

7. Кропотливо перемешать все составляющие до получения однородной массы.

8. Тесто раскатать в узкий пласт на поверхности, посыпанной мукой, и вырезать стаканом кружочки.

9. Разложить по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края.

10. Варить в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут, после этого избрать шумовкой. Подавать на стол жаркими с острым соусом и сметаной.

Пельмени с почками

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+