Пельмени с печенью и кашей

, 01.03.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени с печенью и кашей
Пельмени с печенкой и кашей
  • Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 1 яичко, 1,5 стакана воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 700 г говяжьей печени, 4 ст. ложки гречневой крупы, 2 головки репчатого лука, 4-5 ст. ложек растопленного сливочного масла либо смальца, 1/3 ч. ложки кайенского перца, соль по вкусу.

1. Смешать просеянную пшеничную и гречневую муку, яичко, воду, соль и руками вымесить упругое тесто.

2. Приготовить фарш. Говяжью печень зачистить от пленок и желчных протоков, кропотливо вымыть и измельчить острым ножиком.

3. Гречневую крупу перебрать, помыть в теплой воде и сварить рассыпчатую кашу, добавив малость соли.

4. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.

5. В глубочайшей сковороде разогреть сливочное масло либо смалец и обжарить на нем лук до золотистого колера.

6. Потом добавить размельченную печень, соль, перец и продолжать поджарить на слабом огне до полной готовности. Потом смешать поджаренную печень с гречневой кашей.

7. Тесто поделить на несколько схожих частей и раскатать их в тонкие лепешки. Форму для пельменей присыпать мукой, положить на нее один пласт теста, разложить в углубления приготовленную начинку, накрыть сверху другим пластом и с усилием прокатать скалкой.

8. Сформовавшиеся отделить друг от друга и порциями отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 7-10 минут, после этого избрать шумовкой в глубочайшее блюдо.

9. Подавать на стол жаркими со сметаной и острым кетчупом.

Пельмени с печенкой и кашей

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Пельмени с говядиной и свеклой

    Пельмени с говядиной и свеклой

    Гарниры 20.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+