Пельмени с мясом и тыквой

, 10.01.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени с мясом и тыквой
Пельмени с мясом и тыквой
  • Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 0,5-1 стакан воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 300 г мякоти телятины, 200 г мякоти свинины, 300 г зрелой тыквы, 1 морковка, 1 яичко, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Из предложенных в рецептуре компонент руками вымесить однородное упругое тесто.

2. Накрыть его целлофановым пакетом и поместить в холодильник на 20-30 минут.

3. Приготовить фарш. Зачищенную от пленок и сухожилий мякоть телятины и свинины кропотливо помыть под прохладной проточной водой, порезать маленькими кусочками и два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

4. Морковь и тыкву почистить (у тыквы также удалить семечки совместно с волокнистой тканью) и натереть на маленькой терке.

5. Смешать приготовленный фарш с тертыми морковью и тыквой, вбить туда же яичко и добавить соль и темный молотый перец. Снова все перемешать.

6. Тесто вытащить из холодильника, поделить на несколько схожих частей и раскатать каждую в узкий пласт.

7. Форму для изготовления пельменей присыпать мукой, положить на нее один пласт теста и разложить в углубления приготовленный фарш.

8. Накрыть сверху другим пластом теста и с усилием прокатать скалкой. Приготовленные вытащить из формы и отделить друг от друга.

9. Опускать порциями в кипящую подсоленную воду и варить около 7-10 минут.

10. Готовые избрать шумовкой и сразу подать на стол. Раздельно подать сливочное масло, сметану, уксус.

Пельмени с мясом и тыквой

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+