Пельмени с копченой грудинкой

, 22.02.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени с копченой грудинкой
Пельмени с копченой грудинкой
  • Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 яичко, 0,7-1 стакан воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 0,5 кг копченой грудинки, 300 г копченого сала, 200 г сушеных грибов (лучше белоснежных), 2 головки репчатого лука, 1/3 стакана топленого сливочного масла, 1/3 ч. ложки эстрагона, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную миску, сделать в центре углубление, вбить туда яичко и влить воду, за ранее растворив в ней соль.

2. Руками стремительно вымесить упругое тесто для пельменей, накрыть его мокроватым полотенцем и бросить на столе.

3. Приготовить фарш. Грибы перебрать, кропотливо помыть в теплой воде и отварить на слабом огне до мягкости (около 15-20 минут).

4. В конце изготовления добавить по вкусу соль.

5. Готовые грибы вытащить из отвара, немного охладить и мелко нашинковать острым ножиком.

6. Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на несколько частей и пропустить через мясорубку с маленькой решеткой совместно с салом и грудинкой.

7. В приготовленный фарш добавить вареные размельченные грибы, топленое сливочное масло, эстрагон, перец и соль.

8. Все кропотливо вымесить руками, чтоб вышла однородная масса.

9. Тесто раскатать в узкий пласт на разделочной доске, посыпанной мукой, и вырезать стаканом кружочки.

10. Разложить на их по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края.

11. варить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, после этого избрать шумовкой в глубочайшее блюдо.

Пельмени с копченой грудинкой

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с говядиной и свеклой

    Пельмени с говядиной и свеклой

    Гарниры 20.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+