Пельмени по-пекински

, 01.02.2014, Гарниры
На главную » Гарниры » Пельмени по-пекински
Пельмени по-пекински
  • Для теста: 3 стакана пшеничкой муки, 2 яичка, 1/2 стакана воды, соль по вкусу.
  • Для фарша: 0,5 кг мякоти свинины, 100 г мякоти креветок, 2 головки репчатого лука, 200 г новых грибов (шампиньонов либо вешенок), 3-4 ст. ложки мясного бульона, по 1 ч. ложке ароматного масла и водки, по 1/3 ч. ложки имбиря и красноватого молотого перца, соль по вкусу.

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду. Раздельно взбить миксером яичка, влить воду, за ранее растворив в ней соль, всыпать муку и стремительно замесить упругое тесто. Скатать его в шар, накрыть увлажненной салфеткой и бросить на столе.

2. Приготовить фарш. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Грибы перебрать, очистить, отлично вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (около 10-15 минут). Потом вытащить их из отвара и порезать малеханькими кубиками. Мякоть креветок кропотливо помыть и мелко порезать. Свинину зачистить от пленок и сухожилий, отлично вымыть под прохладной проточной водой, обсушить и порезать узкой соломкой (либо же пропустить через мясорубку с маленькой решеткой).

3. Все сложить в эмалированную миску, влить мясной бульон, водку, добавить размельченный репчатый лук, имбирь, красноватый молотый перец и соль, сбрызнуть ароматным маслом и кропотливо перемешать до получения однородной массы.

4. Тесто раскатать в узкий пласт, вырезать стаканом кружочки и разложить на их малость приготовленного фарша. Защипать края и придать изделиям форму полумесяца. В глубочайшей кастрюле довести до кипения воду, добавить соль, лавровый лист и опустить . Как они выплывут, влить полстакана прохладной воды и варить до готовности. Подавать на стол жаркими.

Пельмени по-пекински

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Похожие рецепты

    Пельмени с печенкой и кашей

    Пельмени с печенью и кашей

    Гарниры 01.03.2014
    Пельмени со свининой и судаком

    Пельмени со свининой и судаком

    Гарниры 23.02.2014
    Пельмени с копченой грудинкой

    Пельмени с копченой грудинкой

    Гарниры 22.02.2014
    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+