1. Макароны варить в подсоленной кипящей воде 12—15 минут, потом слить воду, влить горячее молоко и варить до готовности при слабеньком кипении.

2. Готовые макароны охладить до 70°, добавить соль, сахар и взбитые яичка.

3. Массу кропотливо перемешать, положить слоем менее 4 см на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

4. Готовый макаронник разрезать на порционные кусочки и перед подачей полить маслом, сладким соусом либо вареньем.