Лисички промойте, отварите в подсоленной воде и дайте им стечь, откинув на дуршлаг. Картошку очистите и сварите из него картофельное пюре. Зубчик чеснока и лавровый лист, которые вы добавите, при варении картошки, в кастрюлю не только лишь сделает лучше вкус пюре, да и уменьшит утрату витамина С из картофеля в процессе изготовления. Картофель, кстати, будет намного вкуснее, если вскипятить его в воде, слить эту воду и залить свежайшей. Также сварить картофель к лисичкам можно в мясном бульоне, если такой имеется. Сваренную картошку разомните толкучкой, добавьте в пюре кусок сливочного масла. Лук мелко порежьте. Лисички с луком поджарьте на растительном масле, в процессе жарки посолите их и поперчите.

Разложите на тарелки пожаренные лисички, посыпьте их рубленой зеленью, сверху залейте зелень сметаной и разложите горячее картофельное пюре. Украсьте пюре сверху маленькими целыми лисичками золотистого цвета и листиками петрушки, также луком.