Грибы в пряном соусе

, 11.10.2013, Гарниры, Новости
На главную » Гарниры » Грибы в пряном соусе
Грибы в пряном соусе
  • 1 кг новых лесных грибов, 1 большая луковка, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 2 лавровых листа, 0,25 ч. ложки раздавленных горошин темного перца (либо перца грубого помола), 3-4 зернышка зеленоватого кардамона, 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки острой молотой паприки, 2 лавровых листа, 3 стакана овощного бульона, 1 стакан густой сметаны, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы либо петрушки.

1. Лук очистить, мелко порезать и немного подрумянить на растопленном масле (2 ст. ложки).

2. Очищенные и вымытые грибы обсушить, порезать ломтиками.

3. Очень разогреть кастрюлю с толстым днищем, положить грибы, накрыть крышкой и тушить, пока они не пустят сок.

4. Добавить лук, перец, лавровый лист, кардамон, соль и 1 ст. ложку зелени петрушки, положить оставшееся масло, перетертое с мукой, кропотливо перемешать и поджарить все совместно 1 минутку.

5. Влить жаркий бульон и варить на медленном огне около 30 минут, временами перемешивая.

6. Удалить лавровый лист. Сметану отлично размешать с острой паприкой, оставшейся зеленью петрушки и мукой, влить в грибы и, перемешивая, нагревать, пока соус не загустеет.

7. Подавать с макаронами, кашей либо вареным картофелем.
Грибы в пряном соусе

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+