Рыбный суп с красной фасолью

, 10.10.2013, Cупы
На главную » Cупы » Рыбный суп с красной фасолью
Рыбный суп с красноватой фасолью
  • 4 большие головы лосося (кеты, семги и др.), по 2-3 горошины темного и ароматного перца, несколько веточек укропа, 1 лавровый лист, 1 большая неочищенная луковка, белоснежные коренья, 4-6 ст. ложек вареной красноватой фасоли (можно взять консервированную), 3 лимона, 6-8 зубков чеснока, пучок свежайшего базилика, молотый темный перец, соль, 2 л воды.

Изготовление:

1. Срезать с лимонов цедру, обдать кипяточком и обсушить.

2. Рыбьи головы кропотливо вымыть, натереть сверху цедрой половины лимона и бросить на пару минут.

3. Коренья вымыть, очистить, положить в кастрюлю и залить водой.

4. Добавить тонко срезанную с половины лимона цедру, перец, лавровый лист, лук и укроп, довести до кипения и варить на медленном огне около 30 минут.

5. Положить рыбьи головы и варить еще 30 минут на медленном огне, снимая пену.

6. Вытащить шумовкой рыбьи головы и отбросить на дуршлаг. Вытащить из бульона овощи, бульон процедить через нередкое сито.

7. Очищенный чеснок кропотливо растереть с солью. Отделить рыбье мясо от костей и порезать его кусками.

8. Выдавить сок из 2 лимонов, а лимон со срезанной цедрой порезать ломтиками и удалить семечки. В процеженный рыбный бульон влить лимоновый сок, добавить куски рыбы, обсушенную фасоль, растертый чеснок и нарезанный лимон.

9. Приправить по вкусу солью и перцем, подогреть, не доводя до кипения, посыпать нарезанной зеленью базилика и перемешать.
Рыбный суп с красноватой фасолью

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Один комментарий к "Рыбный суп с красной фасолью"

    1. Марина 17.10.2013 в 10:42 - Reply

      Супчик вкусный. Самый любимый у моих домашних.

    Оставьте комментарий



















    Google+