Рыбный суп с цукини

, 16.10.2013, Cупы
На главную » Cупы » Рыбный суп с цукини
Рыбный суп с цукини
  • 500 г филе морской рыбы (трески, минтая, хека), 6-7 юных цукини, 3 моркови, 2-3 картофелины, 2-3 жестких мясистых помидора, 1 зеленоватый ствол сельдерея, 1 большая луковка, сок 2 больших лимонов, маленький кусок корицы, 0,25 ч. ложки шафрана, 2 сырых яичка, 5 ст. ложек растительного масла, 4-6 стаканов рыбного либо овощного бульона, соль, свежемолотый темный перец.

1. Рыбное филе порезать кубиками, обильно взбрызнуть лимоновым соком, немного посолить и бросить на 30-40 минут в прохладном месте.

2. Морковь и сельдерей вымыть и порезать узкой соломкой. Вымытые цукини и очищенный картофель порезать кубиками.

3. Помидоры обдать кипяточком, удалить кожицу и порезать большенными кубиками, удаляя зернышки.

4. Приготовить рыбный либо овощной бульон и добавить в него шафран и корицу (варить под крышкой пару минут на медленном огне).

5. В кастрюле с толстым днищем очень разогреть 2-3 ложки растительного масла, подрумянить в нем нарезанный лук, добавить нарезанные овощи (не считая помидоров), прожарить минутку, повсевременно перемешивая, а потом залить жарким бульоном.

6. Довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Отлить несколько ложек незапятнанного бульона в чашечку, а в кастрюлю добавить нарезанные помидоры и рыбу и варить на медленном огне около 15 минут. Удалить корицу.

7. Взбить яичка с оставшимся лимоновым соком и немного охлажденным бульоном и узкой струйкой, перемешивая, влить яичную смесь в суп.

8. Поставить суп на огнь, приправить по вкусу солью и перцем грубого помола.

9. Перед подачей на стол влить оставшееся растительное масло и размешать.

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    3 Комментариев к "Рыбный суп с цукини"

    1. Анна 17.10.2013 в 10:28 - Reply

      Готовила теску. Вообще вкусно получилось. Рыбка сочная, не разваливается. На вид красивая!

    Оставьте комментарий



















    Google+